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Notre association a eu à cœur de conserver une trace des gestes de savoir-faire artisanaux quasi disparus. Pour cela, des reconstitution ont été faites au cours de diverses manifestations et des « anciens » qui possédaient encore le savoir-faire ont aussi été filmés. Des témoignages ont pu être également recueillis.
Les rouliers du Grandvaux
Certains paysans du Grandvaux devenaient transporteurs pendant l’hiver, période creuse pour les activités agricoles. Ces rouliers du Grandvaux, ainsi nommés, partaient seuls ou en convois avec chacun de 1 à 3 voitures à cheval. Ils emportaient les produits locaux – objets en bois d’épicéa, fromages, … – pour les livrer dans toute la France voir à l’étranger en parcourant, en hiver, des chemins souvent dangereux.
L’activité de roulier a disparu au début du 20ème siècle avec le développement du train.
2001 – Fête du Haut-Jura
2024 – Bicentenaire du chalet du Coin d’Aval
Le battage des céréales
août 2005
La coulée du lait au chalet
Le lait était apporté au chalet (la fromagerie) matin et soir par les paysans du hameau, regroupés en fruitière. Ce moment s’appelait la coulée, car le contenu de chaque bouille (le bidon) était versé, donc coulé, dans un bac sur peson, le pèse-lait. La quantité de lait apporté par chaque paysan était donc mesuré en poids et non pas en volume. Cette pratique a perduré pendant tout le 20ème siècle.
Le débardage
La fabrication du fromage
